A - Human Necessities – 21 – D
Patent
A - Human Necessities
21
D
A21D 13/00 (2006.01) A21D 13/08 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/03 (2006.01) A23L 1/164 (2006.01) A23L 1/187 (2006.01) A23L 1/22 (2006.01) A61K 9/00 (2006.01)
Patent
CA 2322641
An edible composition that has a chewable texture and contains at least one encapsulated component is disclosed. The encapsulated component is a heat sensitive encapsulant. The encapsulated component may be a biologically active component, a pharmaceutical component, a nutraceutical component or a microorganism. In preferred embodiments, a free-flowing mixture is obtained by grinding cookies. The free flowing mixture and a plasticizer such as oil and water are mixed with an encapsulant to obtain a formable dough or crumbly mass. The dough is shaped or formed in pieces or pellets and dried to a shelf-stable moisture content. Processing is conducted at temperature sufficently low so as to prevent thermal degradation of the encapsulant and pressures sufficiently high to enable the formation of coherent pieces.
L'invention concerne une composition comestible à mâcher dans laquelle est encapsulé au moins un constituant. Ce constituant encapsulé consiste en un agent d'encapsulation thermosensible. Il peut consister en un constituant biologiquement actif, un constituant pharmaceutique, un constituant alimentaire fonctionnel ou un micro-organisme. Dans des modes de réalisation préférés, on obtient un mélange coulant par broyage de biscuits. On mélange ce dernier et un plastifiant, tel que de l'huile ou de l'eau, avec un agent d'encapsulation, de manière à obtenir une pâte onctueuse ou une masse friable. On façonne cette pâte ou on la divise en morceaux ou en boulettes et on la sèche jusqu'à l'obtention d'une teneur en humidité stable à la conservation. On exécute le traitement à une température suffisamment basse pour éviter la dégradation thermique de l'agent d'encapsulation et à des pressions suffisamment élevées pour produire des pièces fermes.
General Mills Inc.
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1683286