A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01)
Patent
CA 2493519
A stabilized emulsion is employed to produce shelf stable, controlled release, discrete, solid particles or pellets which contain an encapsulated and/or embedded component, such as a readily oxidizable component, such as omega-3 fatty acids. An oil encapsulant component which contains an active, sensitive encapsulant, dissolved and/or dispersed in an oil is admixed with an aqueous component and a film-forming component to form an emulsion. An antioxidant for prevention of oxidation of the active, sensitive encapsulant, and a film- softening component or plasticizer for the film-forming component may be included in the emulsion. The emulsion is stabilized by subjecting it to homogenization. The pellets are produced by first reducing the water content of the stabilized emulsion so that the film-forming component forms a film around the oil droplets and encapsulates the encapsulant. In embodiments of the invention, the water content of the homogenized emulsion may be reduced by spray drying to produce a powder. In other embodiments of the invention, after homogenization, the water content of the emulsion may be reduced by admixing the emulsion with at least one matrix material to thereby encapsulate the film- coated oil droplets within the matrix material. After the water content of the emulsion is reduced, a protective coating is applied on the film-coated oil droplets to obtain pellets.
Selon l'invention, une émulsion stabilisée est employée pour produire des particules solides ou pastilles à libération contrôlée, de longue conservation, discrètes qui contiennent une composante encapsulée et/ou noyée telle qu'une composante facilement oxydable telle que les acides gras oméga-3. Une composante d'encapsulation huileuse qui contient un agent d'encapsulation sensible actif dissous et/ou dispersé dans une huile est ajouté et mélangé à une composante aqueuse et à une composante filmogène pour former une émulsion. Un agent antioxydant qui sert à éviter l'oxydation de l'agent d'encapsulation sensible actif et une composante de ramollissement de film ou un plastifiant destiné à la composante filmogène peut faire partie de l'émulsion. L'émulsion est stabilisée par homogénéisation. Les pastilles sont produites tout d'abord par réduction de la teneur en eau de l'émulsion stabilisée de sorte que la composante filmogène forme un film autour des gouttelettes d'huile et encapsule l'agent d'encapsulation. Dans certains modes de réalisation de l'invention, la teneur en eau de l'émulsion homogénéisée peut être réduite par séchage par pulvérisation pour produire une poudre. Dans d'autres modes de réalisation, l'homogénéisation est suivie d'une réduction de la teneur en eau de l'émulsion par mélange de l'émulsion avec au moins une substance matricielle, de façon à encapsuler les gouttelettes d'huile entourées du film à l'intérieur de la substance matricielle. Après réduction de la teneur en eau de l'émulsion, un revêtement protecteur est appliqué sur les gouttelettes d'huile entourées du film, pour donner des pastilles.
Jarl Thomas M.
Kang Young
Lakkis Jamileh
Leung Lily
Robie Steven C.
General Mills Inc.
Smart & Biggar
LandOfFree
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