Food additives, foods and methods of making foods

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A - Human Necessities

21

D

A21D 2/18 (2006.01) A21D 2/26 (2006.01) A21D 2/36 (2006.01) A21D 10/02 (2006.01) A21D 10/04 (2006.01) A21D 15/04 (2006.01) A23L 1/0528 (2006.01) A23L 1/0534 (2006.01) A23L 1/217 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/304 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01)

Patent

CA 2549045

The invention provides a method of preparing a processed food for heating or cooking in a microwave oven, the method comprising including in the food a suitable amount of a bean powder selected from the group consisting of lima bean powder and deodorised bean powders. The invention also provides a food additive composition comprising a bean powder selected from the group consisting of lima bean powder and deodorised bean powders, and at least one further component selected from the group consisting of a water absorbent vegetable fibre, an inorganic calcium compound and a modified cellulose.

L'invention concerne un procédé de préparation d'un aliment traité et conçu pour être réchauffé ou cuit dans un four à micro-ondes. Ce procédé consiste à intégrer à cet aliment une quantité appropriée de poudre de haricot sélectionnée dans le groupe constitué par de la poudre de haricot de Lima et des poudres de haricot désodorisées. Elle concerne également une composition de complément alimentaire contenant une poudre de haricot sélectionnée dans le groupe constitué par de la poudre de haricot de Lima et des poudres de haricot désodorisées, ainsi qu'au moins un autre constituant sélectionné dans le groupe constitué par une fibre végétale absorbant l'eau, un composé de calcium inorganique et une cellulose modifiée.

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