A - Human Necessities – 21 – D
Patent
A - Human Necessities
21
D
A21D 10/00 (2006.01)
Patent
CA 2646328
A frozen microwaveable dough product is disclosed which can be placed from the frozen state directly into a baking oven, such as a microwave oven, without "slack time," producing a baked bread product that is acceptable to consumers. Some embodiments can contain a partially or fully enrobed portion containing various food components, resulting in, for example, a frozen microwaveable sandwich or pizza. Methods of making the frozen microwaveable dough products are also disclosed, including a step of quick freezing of the products for frozen storage following proofing.
L'invention concerne un produit congelé à base de pâte pouvant être cuit au four à micro-ondes, produit qui peut être placé à l'état congelé directement dans un four, tel qu'un four à micro-ondes, sans 'période d'attente', pour produire un pain cuit acceptable pour les consommateurs. Certains modes de réalisation peuvent contenir une partie partiellement ou entièrement enrobée contenant différents aliments, donnant lieu, par exemple, à un sandwich congelé ou une pizza congelée que l'on peut cuire au four à micro-ondes. L'invention concerne également des procédés de réalisation des produits congelés à base de pâte pouvant être cuits au four à micro-ondes, comprenant une étape de congélation rapide des produits à des fins de stockage en congélateur suite à l'étape d'apprêt.
First Products Inc.
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1804671