A - Human Necessities – 23 – J
Patent
A - Human Necessities
23
J
A23J 1/20 (2006.01) A23C 9/146 (2006.01) A23C 21/00 (2006.01) A23J 3/08 (2006.01)
Patent
CA 2242933
A preparative method of isolating a preselected whey protein or group of whey proteins from a solution is provided. The method comprises the following steps: (a) contacting a whey protein solution with a preselected ion exchanger for a time and at a temperature sufficient to enable the preselected whey protein to be adsorbed; wherein the whey protein solution has (1) a protein content in the range of about 5 % to about 20 % by weight, (2) a pH of a preselected level, which is the level at which the preselected whey protein or group of whey proteins selectively binds to the preselected ion exchanger, and (3) a reduced ionic strength; and (b) recovering either or both of the following: (1) the whey protein component adsorbed in step (a), and (2) the breakthrough whey protein component not adsorbed in step (a). It is preferred that the whey protein solution is a retentate obtained via ultrafiltration of whey, having reduced ionic strength, or a whey protein concentrate powder which has been reconstituted with water.
Cette invention se rapporte à un procédé préparatif pour isoler une protéine de petit-lait préselectionnée ou un groupe de protéines de petit-lait contenues dans une solution. Ce procédé consiste: (a) à mettre une solution de protéines de petit-lait en contact avec un échangeur d'ions préselectionné pendant une période et à une température suffisantes pour permettre l'adsorption de la protéine de petit-lait présélectionnée, cette solution de protéines de petit-lait présentant (1) une teneur en protéines comprise entre environ 5 et environ 20 % en poids, (2) un pH d'un niveau présélectionné, qui est le niveau auquel la protéine de petit-lait préselectionnée ou le groupe de protéines de petit-lait se lie sélectivement à l'échangeur d'ions préselectionné, et (3) une force ionique réduite; et (b) à récupérer l'un et/ou l'autre des constituants suivants: (1) le constituant de protéine de petit-lait adsorbé à l'étape (a), et (2) le constituant de protéines de petit-lait restant, qui n'a pas été adsorbé à l'étape (a). Il est préférable que la solution de protéine de petit-lait soit constituée par un retentat obtenu par ultrafiltration de petit-lait, ayant une force ionique réduite, ou par une poudre de concentrat de protéines de petit-lait qui a été reconstituée avec de l'eau.
Ayers John Stephen
Elgar David Francis
Pritchard Mark
Ayers John Stephen
Elgar David Francis
Pritchard Mark
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2049070