C - Chemistry – Metallurgy – 13 – B
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
13
B
C13B 30/02 (2011.01) C13B 25/00 (2011.01)
Patent
CA 2523713
L'invention concerne un procédé pour la préparation de produits de l'érable. Un des aspect de l'invention concerne un procédé de préparation de beurre d'érable. Ce procédé comprend l'introduction d'une composition initiale aqueuse caramélisée et dérivée de l'érable dans un réacteur. La composition a une température initiale et une pression initiale. Le réacteur aune pression interne inférieure à la pression initiale de la composition initiale, de façon à causer l'évaporation immédiate d'au moins une partie de l'eau contenue dans la composition initiale, concentrant ainsi la composition initiale et générant une composition caramélisée homogène. Puis, on cristallise la composition caramélisée homogène de façon à obtenir le beurre d'érable. Ce procédé permet en outre de prolonger la conservation du beurre d'érable. L'invention concerne aussi d'autres procédés analogues permettant de produire d'autres produits de l'érable tels la tire d'érable, le sucre d'érable, la mélasse d'érable etc.
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Dufour Claude
LandOfFree
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