Novel alcoholic beverage

Details Novel alcoholic beverage Novel alcoholic beverage

C - Chemistry, Metallurgy

12

G

C12G 3/04 (2006.01)

Patent

CA 2565039

An alcoholic beverage that as it has fluidity at -15~ to -2~C, can be drunk easily and appropriately and that through coexistence of fine ice pieces and bubbles, induces novel pleasant sensation of coolness and coldness and feeling of swallow, appropriate sensation of alcohol, and excellent flavor. There is provided an alcoholic beverage characterized in that it is produced by mixing an alcoholic beverage base mix containing alcohol and at least one type of water-soluble substance with ice pieces in a proportion of 20:80 to 80:20, and conducting aeration, agitation and cooling so that the volume fraction of contained gas is in the range of 1 to 150% and that the mixture temperature is lower than -1~C, thereby obtaining a gas-containing matter having an alcohol concentration of >= 1.0 vol.% and being fluid at -15~ to -2~C wherein fine ice pieces of 0.06 to 0.8 mm major axis length are present in an amount of at least 80 wt.% based on the total weight so that remaining of at least part of the fine ice pieces is sensed.

Une boisson alcoolisée qui a une fluidité entre -15· et -2·C, peut être bue facilement et par la coexistence de fins morceaux de glaces et de bulles, induit une nouvelle sensation agréable de fraicheuret de rafraîchissement et le sentiment d'avaler, une sensation appropriée d'alcool et un goût excellent. Il est prévu une boisson alcoolisée caractérisée en ce qu'elle est produite par mélange d'une base de boisson alcoolisée contenant de l'alcool et au moins une sorte de substance soluble dans l'eau avec des glaçons dans une proportion de 20:80 à 80:20, et en réalisant une aération, une agitation et un refroidissement de sorte que la fraction de volume de gaz contenu est comprise entre 1 et 150% et en ce que la température de mélange est inférieure à -1·C, obtenant ainsi une substance de gaz ayant une concentration d'alcool >= 1.0 vol.% et étant fluide entre -15· et -2·C dans laquelle les fins glaçons de longueur axiale principale comprise entre 0.06 et 0.8 mm sont présent dans au moins 80 pour cent en poids basé sur le poids total de sorte que le restant d'au moins une partie des fins glaçons est sensible.

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