A - Human Necessities – 23 – J
Patent
A - Human Necessities
23
J
A23J 1/14 (2006.01) A23J 3/14 (2006.01)
Patent
CA 2553640
A novel canola protein isolate consisting predominantly of 2S canola protein and having improved solubility properties, has an increased proportion of 2S canola protein and a decreased proportion of 7S canola protein. The novel canola protein isolate is formed by heat treatment of aqueous supernatant from canola protein micelle formation and precipitation, to effect precipitation of 7S protein which is sedimented and removed. Alternatively, the novel canola protein isolate may be derived from a selective membrane procedure in which an aqueous canola protein solution containing 12S, 7S and 2S canola proteins is subjected to a first selective membrane technique to retain 12S and 7S canola proteins in a retentate, which is dried to provide a canola protein isolate consisting predominantly of 7S canola protein, and to permit 2S canola protein to pass through the membrane, the permeate is subjected to a second selective membrane technique to retain 2S canola protein and to permit low molecular weight contaminants to pass through the membrane, and the retentate from the latter membrane technique is dried.
L'invention concerne un nouvel isolat de la protéine du colza canola, constitué principalement de la protéine du colza canola 2S et possédant des propriétés de solubilité améliorées. Ce nouvel isolat présente une proportion croissante de la protéine du colza canola 2S et une proportion décroissante de la protéine du colza canola 7S. Le nouvel isolat de la protéine du colza canola est formé pat traitement thermique d'un surnageant aqueux obtenu par formation et précipitation d'une micelle de la protéine du colza canola, de façon à effectuer la précipitation de la protéine 7S qui est décantée et éliminée. En variante, le nouvel isolat de la protéine du colza canola peut être le résultat d'un procédé à membrane sélectif dans lequel une solution aqueuse de la protéine du colza canola contenant les protéines du colza canola 12S, 7S et 2S est soumise à une première technique de membrane pour retenir les protéines du colza canola 12S et 7S dans un retentat qui, après séchage, fournit un isolat de la protéine du colza canola constitué principalement de la protéine du colza canola 7S, et laisse passer la protéine du colza canola 2S à travers la membrane. Le perméat est soumis à une seconde technique de membrane sélectif pour retenir la protéine du colza canola 2S et laisser passer les contaminants de bas poids moléculaire à travers la membrane. Le retentat obtenu par cette dernière technique de membrane est séché.
Green Brent E.
Schweizer Martin
Segall Kevin I.
Willardsen Randy
Burcon Nutrascience (mb) Corp.
Sim & Mcburney
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1967481