A - Human Necessities – 23 – J
Patent
A - Human Necessities
23
J
99/49
A23J 3/00 (2006.01) A23J 3/22 (2006.01) A23J 3/26 (2006.01) A23L 1/305 (2006.01)
Patent
CA 1088365
PRECIS DE LA DIVULGATION: Substance alimentaire ou diététique cuite, dépourvue d'agents levants de nature chimique ou de leurs résidus, ayant une structure alvéolaire, caractérisée en ce qu'elle renferme au moins 60% de protéines d'origine animale ou végétale dont au moins 16% d'albumine. Cette substance alimentaire ou diététique est préparée par un procédé suivant lequel on malaxe avec de l'eau, un mélange de protéines d'origine animale ou végétale et d'albumine, pour obtenir une pâte que l'on soumet à une température comprise entre la température ambiante et une température inférieure à la température de coagulation des protéines, puis à un traitement physique de compression, met ensuite le produit obtenu sous la forme physique désirée et cuit ce dernier de manière à former une substance alimentaire ou diététique ayant une structure alvéolaire, les ingrédients du mélange étant utilisés en quantités telles que l'on obtienne une substance alimentaire ou diététique renfermant au moins 60% de protéines dont au moins 16% d'albumine, par rapport au poids total de ladite substance. La substance alimentaire selon l'invention permet d'apporter à l'organisme les protéines manquantes sous une forme alimentaire agréable à consommer et peut être présentée notamment sous la forme d'un produit de panification fine ou d'un biscuit.
276432
Blain Sylvain
Domer Roland
Mendy Francois
Robic Robic & Associes/associates
Societe Des Produits Nestle S.a.
LandOfFree
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