A - Human Necessities – 23 – J
Patent
A - Human Necessities
23
J
A23J 1/14 (2006.01) A23J 3/14 (2006.01)
Patent
CA 2445147
Oil seed protein isolates, particularly canola protein isolate, are produced at a high purity level of at least about 100 wt% (Nx 6.25) by a process wherein oil seed protein is extracted from oil seed meal, the resulting aqueous protein solution is concentrated to a protein content of at least about 200 g/L, and the concentrated protein solution is added to chilled water having a temperature below about 15~C to form protein micelles, which are settled to provide a protein micellar mass (PMM). The protein micellar mass is separated from supernatant and may be dried. The supernatant may be processed to recover additional oil seed protein isolate by concentrating the supernatant and then drying the concentrated supernatant, to produce a protein isolate having a protein content of at least about 90 wt%. The concentrated supernatant may be mixed in varying proportions with at least part of the PMM and the mixture dried to produce a protein isolate having a protein content of at least about 90 wt%.
Selon cette invention, des isolats de protéines de graines oléagineuses, plus spécifiquement des isolats de protéines de canola, sont produits à un niveau de pureté élevé d'au moins environ 100 % en poids (Nx 6.25), à l'aide d'un processus durant lequel les protéines de graine oléagineuse sont extraites à partir de farines de graines oléagineuses, la solution protéique aqueuse résultante est concentrée au niveau d'un contenu protéique d'au moins environ 200 g/L, et cette solution protéique concentrée est ajoutée à de l'eau réfrigérée possédant une température inférieure à environ 15 ·C pour former des micelles de protéines, lesquelles sont précipitées pour fournir une masse micellaire de protéines (PMM). Cette masse micellaire de protéines est séparée du supernageant et peut être séchée. Le supernageant peut être traité pour récupérer des isolats de protéines de graines oléagineuses supplémentaires, par concentration du surnageant puis séchage de ce surnageant concentré, pour produire des isolats de protéines possédant un contenu protéique d'au moins environ 90 % en poids. Ce surnageant concentré peut être mélangé dans des proportions diverses avec au moins une partie de la masse micellaire de protéines et ce mélange peut être séché pour produire des isolats de protéines possédant un contenu protéique d'environ au moins 90 % en poids.
Barker Larry D.
Martens Ronald W.
Murray E. Donald
Burcon Nutrascience (mb) Corp.
Sim & Mcburney
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1366377