A - Human Necessities – 21 – D
Patent
A - Human Necessities
21
D
A21D 13/00 (2006.01)
Patent
CA 2584188
Reducing the digestion of digestible carbohydrates in a digestible carbohydrate-based material, and reducing the absorption of the digestion product(s) of digestible carbohydrates (that is, simple sugars) within the small intestine. The undigested digestible carbohydrate and the unabsorbed digestion products pass through the small intestines and into the colon, where they are fermented. In effect, the food materials made by practicing the present invention cause a controlled amount of digestible carbohydrate to by- pass the small intestine, resulting in the fermentation of digestible carbohydrates in the colon. The invention also provides for processing of a digestible carbohydrate-based ingredient with a non-digestible food film material, to form a reduced digestible carbohydrate food having a protective food film network, which can inhibit or prevent digestion of the digestible carbohydrate. The present invention also provides for processing of a digestible carbohydrate-based ingredient with a non-digestible food film material, to provide a resulting reduced digestible carbohydrate food containing a viscosity-building component that contributes to the formation of a viscous intestinal chyme that can inhibit or prevent digestion of the digestible carbohydrate and can inhibit adsorption of digestion products of digestible carbohydrates in the small intestine.
L'invention concerne la réduction de la digestion des carbohydrates digestibles dans une matière à base de carbohydrate, et la réduction de l'absorption des produits de digestion de carbohydrates digestibles (sucres simples) à l'intérieur de l'intestin grêle. Le carbohydrate digestible non digéré et les produits de digestion non absorbés passent à travers l'intestin grêle et le colon, où ils fermentent. En effet, les aliments produits selon l'invention, forcent une quantité contrôlée de carbohydrates digestibles à passer dans l'intestin grêle, ce qui provoque la fermentation de carbohydrates digestibles dans le colon. L'invention concerne également le traitement d'un ingrédient à base de carbohydrates digestibles avec une matière de film alimentaire non digestible, ce qui forme un aliment à teneur en carbohydrate digestible réduite présentant un film alimentaire protecteur, qui inhibe ou empêche la digestion du carbohydrate digestible. L'invention concerne également le traitement d'un ingrédient à base de carbohydrate digestible avec une matière de film alimentaire non digestible, de façon à produire un aliment à teneur en carbohydrate digestible réduite contenant un composant créant de la viscosité, qui contribue à la formation de chyme intestinal visqueux, ceci permettant d'inhiber ou d'empêcher la digestion du carbohydrate digestible et d'inhiber l'adsorption des produits de digestion des carbohydrates digestibles dans l'intestin grêle.
Anfinsen Jon R.
Tungland Bryan Craig
Ledgley Law
Techcom Group Llc
LandOfFree
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