Devices, systems and methods for thawing, heating and/or...

Details Devices, systems and methods for thawing, heating and/or... Devices, systems and methods for thawing, heating and/or...

A - Human Necessities

21

D

A21D 15/00 (2006.01) A21C 15/00 (2006.01) A21D 6/00 (2006.01) A21D 17/00 (2006.01)

Patent

CA 2520266

Devices, systems and methods for thawing, heating and/or glazing previously frozen baked goods and other dough-based products, wherein the products can be thawed in an environment having a selected temperature and elevated humidity; the conveyor is configured to prevent early and excessive insertion of the products into the oven; the oven is configured to heat the products to greater than a selected surface temperature; and wherein the glazer is configured to apply glaze to the products when the surface temperature of the product is within a desired range.

La présente invention concerne des dispositifs, des systèmes et des procédés de décongélation, de réchauffage et/ou de glaçage de produits de boulangerie et de pâtisserie et autres produits à base de pâte préalablement congelés, lesdits produits pouvant être décongelés dans un environnement présentant une température sélectionnée et une humidité élevée ; le convoyeur étant conçu pour empêcher l'insertion précoce et excessive des produits dans le four ; le four étant conçu pour chauffer les produits à une température supérieure à une température de surface sélectionnée ; et la glaceuse étant conçue pour appliquer une glaçure sur les produits lorsque la température de surface du produit est comprise dans une plage souhaitée.

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